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Cerveza casera, todas las direcciones

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Cerveza casera: todo el procedimiento paso a paso para hacer una bebida buena y saludable en casa, incluso para aquellos que prueban el bricolaje por primera vez.

Algunas investigaciones han demostrado que la cerveza, obviamente, si se bebe con moderación, es capaz de aportar vitaminas y sales minerales útiles para nuestro organismo. Esta bebida se obtiene a partir de cereales; tiene éxito, por tanto. para mantener un equilibrio adecuado entre el etanol y otros nutrientes. Por eso su consumo se puede incluir en una dieta equilibrada.

Cerveza casera, todo el procedimiento paso a paso

En los últimos años, gracias también a los excelentes resultados que se pueden obtener, el concepto de cerveza casera se está volviendo cada vez más popular. Obviamente, se necesitan kits especiales, que también están fácilmente disponibles en línea e incluyen todo lo necesario para hacer cerveza en casa.

Como me encanta la cerveza (especialmente junto con la pizza) y tenía curiosidad por la oportunidad de hacerla en casa, decidí intentar hacerla yo mismo. El kit de cerveza casera se puede encontrar en muchas tiendas, también de forma sencilla online, a un precio que va desde los 60,00 euros hasta unos 90,00 euros. Lo compré en Amazon; aquí se puede comprar un kit muy completo con 69,90 y envío gratis. Para hacer tus valoraciones te remito a la ficha de producto: “kit de fermentación de cerveza con malta lager”. El kit te permitirá producir 23 litros de cerveza casera.

Después de un poco de experimentación y mi perseverancia, pude personalizar la cerveza según mis gustos. Agregué algunos ingredientes más ... ¡y el resultado fue realmente asombroso!

¿Qué contiene un kit de preparación casera?

El kit incluye generalmente: una lata de 1,5 kg de malta preparada (para preparar 23 litros de cerveza). Un fermentador, un burbujeador, un grifo, un termómetro adhesivo para controlar la temperatura del mosto. También está equipado con un producto esterilizante, una máquina taponadora, un dosificador de azúcar. También contiene una espátula de plástico de mango largo y un hidrómetro para comprobar la gradación. No todos los kits de elaboración casera vienen con una lata de malta elaborada. En este caso tendrás que comprarlo por separado.

Cómo preparar el mosto para cerveza casera.

  1. Remoja la lata de malta durante unos diez minutos, asegurándote de haber quitado primero el paquete de levaduras que suele estar debajo de la tapa.
  2. Después de abrir la lata con la ayuda de un abrelatas clásico, vierte el contenido ahora fluido en una olla muy grande que ya contiene unos 3 litros de agua hirviendo. Para recuperar la malta pegada a las paredes de la lata, basta con echarle un poco de agua hirviendo. Vierta todo en la olla donde está el resto de la malta
  3. En este punto de la olla, junto con la malta preparada, añadir un kilo de azúcar de cocción: dosis recomendada para llegar a unos 4º de alcohol por volumen de la cerveza producida. Si lo prefiere, puede sustituir el azúcar de cocción por otro tipo de edulcorantes. Por ejemplo, stevia, miel de acacia.
  4. Luego de agregar el tipo de edulcorante que desee, mezcle bien la mezcla hasta obtener una mezcla homogénea
  5. Una vez hecho esto, dejar enfriar el mosto unos minutos. Esta operación debe realizarse con rapidez para evitar dejar el mosto en contacto con el aire durante demasiado tiempo. Por ejemplo, lleno el fregadero con agua fría y sumerjo la olla que contiene el mosto durante unos minutos.

¡Presta atención a la higiene!

Para elaborar una buena cerveza casera, no debemos descuidar la limpieza y la higiene. Enjuagar el fermentador con una solución esterilizante obtenida con el material habitualmente incluido en el kit. En cualquier caso, cualquier instrumento que entre en contacto con la cerveza deberá primero esterilizarse bien.

Cómo llenar el fermentador

  1. Tan pronto como el mosto se haya enfriado un poco, pasar la mezcla al fermentador.
  2. Antes de hacer esto, vierte unos 4 litros de agua fría, vierte la mezcla y luego llena el fermentador con más agua fría hasta llegar a los 23 litros. Generalmente hay muescas en el fermentador que indican la cantidad de contenido
  3. En este punto, verifique que la temperatura esté entre 18 ° y 24 °. Esto se muestra en el termómetro adhesivo del fermentador.
  4. Verter las levaduras contenidas en el sobre en el mosto.
  5. Mezclar con el cucharón suministrado (después de esterilizado), asegurándose de que la temperatura del mosto se mantenga entre 18 y 24 grados. De lo contrario, la fermentación se detendrá.
  6. Una vez que se ha vertido el mosto (el grifo debe estar cerrado), cierre herméticamente el fermentador con la tapa suministrada y luego inserte el burbujeador
  7. Vierta un poco de solución desinfectante en el burbujeador hasta la marca.

Aquí está todo lo que necesitábamos hacer para la elaboración casera. Si no se han cometido errores graves, la fermentación del mosto debe comenzar dentro de 2 a 3 horas. Esto se puede reconocer por el ruido producido por el burbujeador.

Cómo embotellar cerveza casera

La fermentación generalmente dura de siete a ocho días. transcurrido el tiempo necesario, se puede proceder al embotellado. La duración de la fermentación depende mucho de la temperatura, cuanto más alta es, más rápida es la fermentación.

  1. Esterilice todos los biberones con el esterilizante suministrado con el kit de preparación casera.
  2. Una vez que se llena una botella, dejar unos 3 cm. entre la cerveza y la boca de la botella
  3. Agregue un poco de azúcar con la taza medidora suministrada con el kit. Este procedimiento se utiliza para iniciar una segunda fermentación en botella que permitirá la formación de gas y consecuentemente de espuma.
  4. Una vez que se haya agregado el azúcar, proceda con el taponado. Tenga cuidado de no agregar mucha azúcar. Especialmente en climas cálidos para evitar que las botellas exploten.
  5. Una vez taponadas, dejar las botellas unos días a una temperatura entre 18 y 24 grados. De esta forma se facilita la segunda fermentación
  6. En este punto, muévase a un lugar fresco lejos de la luz directa y déjelo reposar durante al menos un mes antes de consumirlo. Una maduración adicional de un par de meses puede mejorar aún más el sabor y el aroma. Deben consumirse a más tardar dos años.

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