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Las clásicas albóndigas se preparan habitualmente con carne y otras especias, y se agregan a diversos platos como guisos o espaguetis.
El atractivo de las mismas reside en su forma de bola, textura, sabor y jugosidad, además de su tamaño, ya que al ser un bocado las hace fáciles de incorporar a cualquier otro plato. Hoy compartimos su versión vegetariana, para que todos puedan disfrutarlas.
Ingredientes
- 500g de patatas
- 500g de tomate
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 500g de arvejas
- 200g de zanahoria
- 2 huevos
- Aceite de oliva c/n
- Harina c/n
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Así se preparan
- Pelar las patatas, las zanahorias y los chícharos y ponerlos en una olla con abundante agua, sal y un poco de aceite de oliva, maíz o girasol.
- Una vez que se hayan cocido las verduras, licuar con un poco de agua hasta que la mezcla quede espesa.
- Romper los huevos y bátirlos en un tazón aparte.
- Colocar en otro recipiente el licuado de verduras junto con los huevos y mezclar. Si la preparación quedara muy aguada, incorporar un poco de harina o fécula de maíz diluida en agua para que espese.
- Una vez firme la masa, formar bolitas y colocarlas en una olla junto con la salsa de tomate. La salsa se prepara licuando la cebolla y el diente de ajo pelados, los tomates y un poco de agua.
- No retirar del fuego hasta que las albóndigas vegetarianas no cambien de color. Si fuera necesario, agregar un poco de agua y sal al gusto y dejar que se cocinen durante 10 minutos.
- Servir.
Esta es una receta fácil y sabrosa, para incorporar en el recetario de invierno. Se pueden preparar en cantidad y guardar en el freezer.
Que palabras... ciencia ficcion
Bien escrito. Por supuesto, no hay suficiente positivo, pero lo leí de una vez
Fue registrado en un foro para decirle gracias por la ayuda en esta pregunta, ¿puedo, yo también puedo ayudarlo algo?
¡Gracias! Útil ... .. (-___________-)
Tú la persona muy talentosa
Creo que no tienes razón. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM, hablaremos.
Lo siento, no va conmigo. ¿Quién más, qué puede pedir?